Vegane Guetzli

Name: Vegane Guetzli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 120 g Mandelblättchen; 120 g Mandeln, gemahlen; 200 g Marzipanrohmasse (mit Zucker statt Honig); 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 80 ml Sojamilch; 30 g Speisestärke; 20 g Vanillezucker; 120 g vegane Zartbitterschokolade; 100 g Zucker

Das süsse Guetzlirezept ist vegan und schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern kann auch sehr gut verschenkt werden.

Foto sriba3/ Depositphotos

40 Minuten

Vegan Backen Rezepte

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Zutaten für 20 Portionen

1	Prise	Backpulver
120	g	Mandelblättchen
120	g	Mandeln, gemahlen
200	g	Marzipanrohmasse (mit Zucker statt Honig)
100	g	Mehl
1	Prise	Salz
80	ml	Sojamilch
30	g	Speisestärke
20	g	Vanillezucker
120	g	vegane Zartbitterschokolade
100	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für die veganen Guetzli die Marzipanrohmasse zuerst klein schneiden. Den Marzipan dann mit den gemahlenen Mandeln, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Sojamilch, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel miteinander zu einem Teig verrühren.
Dann aus dem Teig kleine Halbmonde/Kipferl formen und in den Mandelblättchen wälzen.
Die Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 195°C (Umluft 180°C) für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Danach die Guetzli auf dem Backblech trocknen lassen und anschliessend servieren.

Tipps zum Rezept

Sehr köstlich ist auch, wenn die Enden in Schokolade getunkt werden. Dazu vegane Zartbitterschokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen lassen und die beiden Enden der fertigen Guetzli in die flüssige Schokolade tunken und anschliessend trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist.

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