Vegane Guetzli

Name: Vegane Guetzli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 120 g Mandelblättchen; 120 g Mandeln, gemahlen; 200 g Marzipanrohmasse (mit Zucker statt Honig); 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 80 ml Sojamilch; 30 g Speisestärke; 20 g Vanillezucker; 120 g vegane Zartbitterschokolade; 100 g Zucker

Das süsse Guetzlirezept ist vegan und schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern kann auch sehr gut verschenkt werden.

Foto sriba3/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (652 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

200	g	Marzipanrohmasse (mit Zucker statt Honig)
120	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Mehl
100	g	Zucker
20	g	Vanillezucker
80	ml	Sojamilch
30	g	Speisestärke
1	Prise	Backpulver
1	Prise	Salz
120	g	Mandelblättchen
120	g	vegane Zartbitterschokolade

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die veganen Guetzli die Marzipanrohmasse zuerst klein schneiden. Den Marzipan dann mit den gemahlenen Mandeln, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Sojamilch, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel miteinander zu einem Teig verrühren.
Dann aus dem Teig kleine Halbmonde/Kipferl formen und in den Mandelblättchen wälzen.
Die Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 195°C (Umluft 180°C) für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Danach die Guetzli auf dem Backblech trocknen lassen und anschliessend servieren.

Tipps zum Rezept

Sehr köstlich ist auch, wenn die Enden in Schokolade getunkt werden. Dazu vegane Zartbitterschokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen lassen und die beiden Enden der fertigen Guetzli in die flüssige Schokolade tunken und anschliessend trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist.