Waldbeerengratin

Name: Waldbeerengratin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Brombeeren; 1 EL Butter; 4 Stk Eier; 100 g Heidelbeeren; 100 g Himbeeren; 2 EL Mandeln, gemahlen; 1 EL Puderzucker; 250 g Quark; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone; 3 EL Zucker

Ein Dessertgratin mit frischen Waldbeeren an einer cremigen Quarkcreme. Das einfache Dessertrezept, dass der ganzen Famile schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (173 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Brombeeren
100	g	Himbeeren
100	g	Heidelbeeren
1	Stk	Zitrone
4	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Zucker
2	EL	Mandeln, gemahlen
250	g	Quark
1	EL	Puderzucker
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Beeren waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft gründlich auspressen.
Eine groose Gratinform oder 4 kleine Gratinförmchen mit Butter einfetten und den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und 2 der Eiweisse mit dem Mixer steif schlagen. Während dem mixen das Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
Die Eigelbe mit der Butter, dem Quark, dem Zucker und den gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel gut verrühren. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Quarkmischung in die Form füllen und die Beeren darauf verteilen. Das Ganze im Backofen für ca. 25 Minuten backen.
Anschliessend herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.