Waldbeerengratin

Das Dessertgratin mit frischen Waldbeeren an einer cremigen Quarkcreme. Das einfache Dessertrezept, dass der ganzen Famile schmecken wird.

Waldbeerengratin

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Zubereitung

  1. Die frischen Beeren waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft gründlich auspressen.
  2. Die Eier trennen und 2 der Eiweisse mit dem Mixer steif schlagen. Während dem mixen das Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Die Eigelbe mit der Butter, dem Quark, dem Zucker und den gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel gut verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. Die Quarkmischung in die mit Butter eingefettete Gratinform füllen und die Beeren darauf verteilen. Das Ganze im Backofen bei 225° C für ca. 25 Minuten backen. Anschliessend herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt gut zu einem Klecks Schlagrahm.

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