Wurzel-Gemüsecremesuppe

Name: Wurzel-Gemüsecremesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Msp Asafötida; 1 Bund frischer Dill; 1 Bund frischer Peterli; 1 Stk Kartoffel; 0.5 TL Koriander; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Liebstöckel, getrocknet; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Stk Rüebli; 0.5 TL Salz; 2 EL Schlagrahm; 0.25 Stk Selleriewurzel

Ein Suppenrezept aus der ayurvedischen Küche, das mit Selleriewurzeln, Rüebli und Kartoffeln unvergleichbar im Geschmack ist.

Foto dar19.30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (73 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.25	Stk	Selleriewurzel
1	Stk	Rüebli
1	Stk	Kartoffel
2	EL	Schlagrahm
1	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Msp	Asafötida
0.5	TL	Kurkuma
0.5	TL	Koriander
1	Prise	Liebstöckel, getrocknet
1	Bund	frischer Peterli
1	Bund	frischer Dill

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Sellerie, die Rüebli und die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin eine Minute anrösten lassen und alle Gewürze, mit Ausnahme der frischen Kräuter, beigeben und weitere 30 Sekunden scharf anrösten.
Mit 500 ml Wasser aufgiessen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Nun den Schlagrahm, die frischen Kräuter, Salz und Pfeffer in die Suppe rühren und mit dem Stabmixer fein pürieren. Noch heiss geniessen.