Zucchettisalat
Ein wahrer Genuss ist dieser köstliche Zucchettisalat. Mit diesem vegetarischen Rezept kann schnell eine gesunder Snack zubereitet werden.
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 |
g |
Emmentaler
|
| 2 |
EL |
Öl
|
| 1 |
Prise |
Salz und Pfeffer
|
| 1 |
TL |
Thymian
|
| 3 |
Stk |
Zucchetti
|
Zutaten für die Marinade: |
| 3 |
EL |
Essig
|
| 1 |
EL |
Kapern, gehackt
|
| 3 |
EL |
Öl
|
| 1 |
Prise |
Salz und Pfeffer
|
| 2 |
TL |
Senf
|
| 2 |
Stk |
Zwiebeln
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Zucchetti waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Käse würfeln.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchetti darin kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten lassen.
- Für die Marinade 3 Esslöffel ÖL, fein gehackte Zwiebel, Senf, Essig und Kapern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchetti mit dem gewürfelten Käse vermengen. Die Marinade darüber giessen, gut vermischen und den Zucchettisalat zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu frisches Brot servieren.
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