Zwieback Gemüselasagne

Wer hätte gedacht, dass sich aus Zwieback eine Lasagne herstellen lässt? Das Rezept überzeugt und hat mit Schonkost nichts am Hut.

Zwieback Gemüselasagne

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Zutaten für 6 Portionen

1 EL Butter
200 g Champignons
2 Stk Fleischtomaten
200 g grüne Bohnen, knackig gegart
2 EL Mehl
2 Stk Zucchetti
200 g Zwieback, ohne Zucker
1 Stk Zwiebel

Zutaten Béchamelsauce

1 EL Butter
1 TL Gemüsebouillon
1 Stk Gruyére, gerieben
0.5 l Milch
1 Stk Muskatnuss, gerieben
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 TL Rahm
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, das Mehl zugeben und andünsten. Mit der Gemüsebouillon ablöschen, glatt rühren, Milch und Rahm dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Danach einige Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  3. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit der Butter andünsten lassen. Champignons und Zucchetti klein schneiden und kurz mitdünsten.
  4. Den Boden der gefetteten Auflaufform mit wenig Béchamelsauce bedecken. Mit Zwieback belegen, das Gemüse oben darauf schichten. (Tomatenscheiben, grüne Bohnen und Pilz-Zucchetti-Mix). Mit Béchamelsauce beträufeln, mit Zwieback bedecken und weiterschichten bis zum oberen Rand. Zum Schluss mit Béchaemlsauce abschliessen und mit Gruyére bestreuen.
  5. Die Lasagne in der Mitte des Ofens bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

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