Aloo-Palak - Spinat-Kartoffel-Curry

Name: Aloo-Palak - Spinat-Kartoffel-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Chilipulver; 1 Stk Ingwer, 2 cm; 200 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Koriandersamen, gemahlen; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 EL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Kurkuma; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 200 g Spinat

Aloo Palak ist ein veganes Curryrezept mit Spinat und Kartoffeln aus der indischen Küche.

Foto qwartm / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Kartoffeln
200	g	Spinat
2	EL	Öl
0.5	EL	Kreuzkümmelsamen
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer, 2 cm
0.5	TL	Chilipulver
1	TL	Kurkuma
0.5	TL	Koriandersamen, gemahlen
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die festen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Den frischen Spinat waschen und gegebenenfalls klein schneiden.
Nun den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Dann die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 1 Minute anrösten, bevor die Knoblauch- und Ingwerwürfel, Chilipulver, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel genauso für ca. 1 Minute mitgedünstet werden können.
Anschliessend den Spinat und die Kartoffeln dazugeben, gut vermischen, abdecken und köcheln lassen für ca. 20 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind.
Das Aloo-Palak – Spinat-Kartoffel-Curry danach warm anrichten und geniessen.