Apfel-Sellerie-Suppe

Name: Apfel-Sellerie-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel, rot; 220 ml Bouillon (Gemüse); 1 Stk Kartoffel; 250 g Knollensellerie; 250 ml Milch; 1 EL Öl; 80 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian; 1 EL Zitronensaft

Ein köstliches Suppenrezept, dass mit gesunden Zutaten eine ausgewogene Mahlzeit zu jeder Jahreszeit ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Knollensellerie
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	rote Zwiebel
1	EL	Öl
220	ml	Bouillon (Gemüse)
250	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Apfel, rot
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Thymian
80	ml	Orangensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Knollensellerie und die Kartoffel schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl darin glasig andünsten. Danach die Sellerie- und Kartoffelstücke dazugeben und kurz mitdünsten.
Das Ganze mit der Bouillon und Milch ablöschen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Unterdessen den süssen Apfel waschen, vierteln, entkernen, schälen und klein würfeln. Die Apfelwürfel mit dem Thymian in die Suppe rühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit dem Orangen- und Zitronensaft abschmecken. In Suppenschalen anrichten und heiss servieren.