Blechkuchen ohne Butter

Name: Blechkuchen ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 50 g Honig; 170 g Magerquark; 7 EL Milch; 8 EL Öl; 400 ml Rahm; 1.4 kg Rhabarber; 1 Prise Salz; 100 g Vanille-Puddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker

Das leichte Blechkuchenrezept, das ganz ohne Butter zubereitet wird, jedoch trotzdem saftig und lecker schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (72 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

170	g	Magerquark
7	EL	Milch
8	EL	Öl
50	g	Honig
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Dinkelmehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1.4	kg	Rhabarber
400	ml	Rahm
2	Stk	Eier
120	g	Zucker
100	g	Vanille-Puddingpulver

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Quark mit der Milch, Honig, Öl, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann das Mehl mit dem Backpulver gründlich unterheben. Das Ganze wird zu einem glatten Teig gerührt und für ca. 10 Minuten zur Seite gestellt, bis der Teig danach auf ein mit Butter eingefettetes Backblech gegeben werden kann. Dabei einen kleinen Rand bilden.
Nun den frischen Rhabarber rüsten, klein würfeln und gleichmässig auf den Teig streuen. Den Blechkuchen dann im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 25 Minuten backen.
Unterdessen für den Guss den frischen Rahm mit den Eiern, Zucker und Vanillepuddingpulver in einem Schälchen gründlich verrühren. Den Guss dann auf dem heissen Kuchen giessen und nochmals im Backofen bei gleicher Hitze für weitere ca. 15 Minuten fertig backen.