Cajun-Couscous Pfanne

Name: Cajun-Couscous Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ml Bouillon, Gemüse; 140 g Couscous, instant; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 2 EL Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Selleriestangen; 1 TL Senf; 1 Stk Zwiebel

Gesundes und leichtes Couscous mit frischem Gemüse und köstlichen Gewürzen. Das einfache und schnelle Rezept zum einfach Nachkochen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
100	g	Selleriestangen
1	Stk	Peperoni, rot
150	ml	Bouillon, Gemüse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Senf
2	EL	Limettensaft
140	g	Couscous, instant

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Halbmonde schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zutaten in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 4 Minuten glasig andünsten.
Unterdessen die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen und mit Kreuzkümmel, Senf und Limettensaft würzen. Die Selleriestangen putzen und klein schneiden. Die Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitanbraten.
Den Couscous in einer Schüssel mit der Bouillon übergiessen und für ca. 5 Minuten quellen lassen.
Anschliessend den frischen Couscous mit der Gemüsemischung vermengen und umgehend servieren.