Cranberry-Mango-Chutney

Name: Cranberry-Mango-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 270 g brauner Zucker; 2 Stk Chilischote, rot; 270 g Crannberries; 1 Stk Ingwer (2 cm); 2 Stk Mangos; 1 Prise Nelken; 1 Prise Piment; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 140 ml Weissweinessig

Mit diesem fruchtigen Chutneyrezept wird jedes saftige Fleischgericht erst richtig aufgepeppt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Mangos
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Ingwer (2 cm)
2	Stk	Chilischote, rot
270	g	Crannberries
270	g	brauner Zucker
140	ml	Weissweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Piment
1	Prise	Nelken

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Die Zwiebel und den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, mit der Messerspitze mit einem Zug entkernen und ebenso klein hacken. Die Cranberries waschen und trocken tupfen.
Die vorbereiteten Zutaten mit dem Essig, Zucker, Piment und Nelken in einen Topf geben, und aufkochen lassen. Das Ganze bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten einkochen lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Das fertige Chutney in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen, verschliessen und abkühlen lassen.