Curry Linsensuppe

Name: Curry Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 l Bouillon, Gemüse; 4 EL Butter; 1 TL Curryprulver; 2 TL Harissa; 25 g Ingwer, Stück; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 130 g nature Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 120 g rote Linsen; 280 g Rüebli; 1 Prise Salz; 2 TL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Orientalische Linsensuppe mit feinem Curry und scharfem Ingwer. Das gesunde Suppenrezept, dass sich super als Vorspeise eignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
25	g	Ingwer, Stück
280	g	Rüebli
4	EL	Butter
120	g	rote Linsen
2	TL	Tomatenmark
1	TL	Curryprulver
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	l	Bouillon, Gemüse
130	g	nature Joghurt
2	TL	Harissa
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Rüebli und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Butter in einen Topf geben, kurz erwärmen bis sie geschmolzen ist, dann die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch für ca. 3 Minuten darin andünsten. Die Rüebli und die Linsen mitdazugeben. Dann das Tomatenmark, den Curry und etwas Kreuzkümmel mitanrösten und gut miteinander verrühren.
Mit der Bouillon ablöschen und für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Unterdessen den Jogurt mit dem Harissa verrühren. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Joghurt heiss servieren.