Curry mit Kartoffeln und feinen Gewürzen Indian Style

Name: Curry mit Kartoffeln und feinen Gewürzen Indian Style
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 150 ml Bouillon; 2 Stg frische Frühlingszwiebel; 1 Schuss frischen Zitronensaft; 1 Stk frischer Ingwer; 1 EL Garam Masala; 1 TL gemahlener Kardamon; 1 Stk getrocknete Chilischote; 2 EL Ghee; 4 Stk grosse Bio Kartoffeln; 2 Stk grosse reife Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Senfkörner

Ein sehr gutes Rezept für ein sehr feines Curry mit Kartoffeln und feinen Gewürzen Indian Style.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	frischen Zitronensaft
0.5	TL	Senfkörner
1	EL	Garam Masala
2	EL	Ghee
150	ml	Bouillon
1	TL	gemahlener Kardamon
1	Stk	frischer Ingwer
1	Stk	getrocknete Chilischote
2	Stk	grosse reife Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stg	frische Frühlingszwiebel
4	Stk	grosse Bio Kartoffeln

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln werden gewaschen und mit Schale in einen passenden Topf gegeben, anschliessend mit genug Wasser bedeckt und aufgekocht. Ca. 15 Minuten werden die Kartoffeln bedeckt gegart. Danach werden sie in ein Sieb zum Abtropfen gegeben.
In der Zwischenzeit werden Frühlingszwiebeln gewaschen und samt grünem Stiel klein geschnitten. Knoblauchzehen und Ingwer werden geschält, danach ganz klein geschnitten. Chilischote wird fein gemörsert. Alles zusammen wird mit Ghee eine Bratpfanne gegeben und auf mittlerer Hitze angedünstet.
Tomaten werden gewaschen und in Achteln geschnitten, danach mit Zimt, den Senfkörnern und Garam Masala in die Pfanne gegeben. Kardamom wird untergerührt und gut verrührt, danach ca. 4 Minuten weiter geköchelt. Anschliessend wird die Menge mit Bouillon, sowie Zitronensaft vermischt und weitere 5 Minuten gekocht.
Die Kartoffeln werden geviertelt und in die Pfanne eingerührt, danach 5 – 10 Minuten weitergekocht.
Die Herdplatte wird ausgeschaltet und das Currygericht wird in Schalen angerichtet.