Curry mit Sojageschnetzeltem in Kokosnussmilch

Name: Curry mit Sojageschnetzeltem in Kokosnussmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Curryblatt; 1 TL Currypulver; 1 TL gemahlener Kardamon; 0.25 TL gemahlener Kurkuma; 50 g getrocknetes Sojageschnetzeltes; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Tasse Kokosnussmilch; 1 Schuss Meersalz; 2 Stk Nelken; 5 Stk rote Zwiebeln

Wenn Sie ein cremiges gesundes Gericht möchten, dann empfehlen wir Ihnen das Rezept für ein Curry mit Sojageschnetzeltem in Kokosnussmilch zu probieren.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Kokosnussmilch
50	g	getrocknetes Sojageschnetzeltes
5	Stk	rote Zwiebeln
2	Stk	Nelken
1	TL	gemahlener Kardamon
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Currypulver
1	TL	Curryblatt
0.25	TL	gemahlener Kurkuma
1	Schuss	Meersalz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser wird in einen Topf gegeben und mit etwas Bouillon, sowie Salz aufgekocht. Getrocknete Sojastückli werden hineingegeben und ca. 10 Minuten weich gekocht. Danach in ein Sieb zum Abgiessen geben.
In der Zwischenzeit werden Zwiebeln und Knoblauch geschält, danach geschnitten und in einen Topf gegeben. Die Zwiebeln und Knoblauchstückli werden glasig unter Rühren angedünstet.
Kokosnussmilch, Nelken, Kardamom und Currypulver werden in den Topf gegeben und mit Kristallsalz, sowie Kurkuma gewürzt. Dazu die Sojastückli untermischen.
Ein Curryblatt dazugeben und alles auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Kokosmilch aufkocht, ist der Curry fertig und kann angerichtet werden.