Dattel-Apfel-Chutney

Name: Dattel-Apfel-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Äpfel, rot; 120 ml Apfelsaft; 2 Stk Chilischote, rot; 150 g Datteln; 3 EL Koriander, frisch; 2 Bl Lorbeerblatt; 2 Stk rote Zwiebeln, klein; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 140 ml Weisswein; 120 g Zucker, braun

Ein scharfes Chutneyrezept mit orientalischen, gesunden Datteln und Äpfeln, dass hervorragend zu Fleischgerichten als Dip schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	rote Zwiebeln, klein
150	g	Datteln
2	Stk	Äpfel, rot
1	Prise	Salz
120	g	Zucker, braun
140	ml	Weisswein
2	Stk	Chilischote, rot
1	TL	Senfkörner
2	Bl	Lorbeerblatt
120	ml	Apfelsaft
3	EL	Koriander, frisch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die frischen Datteln entkernen, schälen und klein hacken. Die süssen Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in Würfel schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und mit Salz, Zucker und Essig vermischen.
Die Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Chilis, Lorbeer und Senf mit in den Topf geben, und mit Apfelsaft übergiessen. Das Ganze für ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze sämig einkochen lassen.
Unterdessen den frischen Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Unter das fertige Chutney mischen und umgehend in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen.