Einfaches Rhabarber-Erdbeer-Chutney

Name: Einfaches Rhabarber-Erdbeer-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 200 g Erdbeeren; 200 ml Essig; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 Prise Pfeffer; 550 g Rhabarber; 330 g Rohrzucker; 140 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 0.5 TL Zimtpulver; 140 g Zwiebeln

Das frühlingshafte Chutneyrezept mit frischem Rhabarber und Erdbeeren schmeckt süss und ist würzig abgeschmeckt.

Foto ildi_papp / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (69 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

550	g	Rhabarber
140	g	Zwiebeln
140	g	Rosinen
1	TL	Senfkörner
0.5	TL	Zimtpulver
0.5	TL	Ingwerpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
200	ml	Essig
330	g	Rohrzucker
200	g	Erdbeeren

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Rhabarber und die Erdbeeren waschen, die harten Fäden des Rhabarbers abziehen und das Obst klein würfeln. Dann die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken.
Nun die Rhabarber- und Erdbeerwürfel, Zwiebeln, Rosinen, Zimtpulver, Senfkörner, Ingwer, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Essig in einen Topf geben, und langsam zum Kochen bringen.
Dann den Rohrzucker einrühren, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Chutney leicht sämig wird.
Anschliessend das einfache Chutney etwas abkühlen lassen und in ein ausgekochtes, verschliessbares Glas füllen.