Erdbeer Cupcake

Die Erdbeer Cupcakes sehen verführerisch aus und schmecken wunderbar. Das Rezept dazu ist kinderleicht.

Erdbeer Cupcake

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Zutaten für 18 Portionen

1 Pk Backpulver
220 g Butter
1 Tasse Buttermilch
4 Stk Eier
18 Stk Erdbeeren (klein)
500 g Mehl
0.5 TL Natron
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone
260 g Zucker

Zutaten Für die Creme

120 g Puderzucker
200 ml Schlagrahm (Vollrahm)
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Cupcake Teig die Butter, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch und Eier schaumig rühren. Den Zitronensaft und abgeriebene Schale dazugeben.
  2. Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver und Natron versieben und in die Buttermasse einrühren.
  3. Den Teig in ein befettetes Muffinblech füllen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
  4. Für die Creme den Schlagrahm cremig schlagen und Puderzucker und Zitronensaft vorsichtig einrühren. Die abgekühlten Cupcakes damit garnieren und je eine Erdbeere in die Creme drücken.

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