Erfrischende Nüdeli mit Guacamole

Name: Erfrischende Nüdeli mit Guacamole
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote; 3 Stk frische Frühlingszwiebel; 1 Stk frische Limette; 1 Schuss gemahlener Koriander; 3 Stk grosse reife Tomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Schuss Pflanzenöl; 2 Stk reife Avocado; 1 Prise Salz; 500 g Spaghetti ohne Ei

Was denn sonst wenn nicht das feine Rezept für erfrischende Nüdeli mit Guacamole ausprobieren?

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Pflanzenöl
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Chilischote
1	Schuss	gemahlener Koriander
1	Stk	frische Limette
1	Stk	Knoblauchzehe
3	Stk	frische Frühlingszwiebel
3	Stk	grosse reife Tomaten
2	Stk	reife Avocado
500	g	Spaghetti ohne Ei

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nüdeli werden im kochenden Salzwasser ca. 6 – 8 Minuten al dente gekocht. Schmecken Sie die Nudeln ab und geben Sie diese in ein Sieb zum Abtropfen rein. Ein Schuss Pflanzenöl wird beigefügt, damit die Nüdeli nicht aneinander kleben.
Die Frühlingszwiebel wird gewaschen und in ca. 1 cm schräge Ringeli geschnitten. Knoblauch wird geschält und klein geschnitten. Avocado wird geschält, die Tomaten gewaschen und beides in mundgerechte Stücke geschnitten.
In eine Pfanne geben Sie etwas Pflanzenöl hinein und erhitzen auf kleiner Stufe kurz die Jungzwiebel und den Knoblauch darin. Tomaten- und Avocadostückli werden anschliessend beigefügt und verrührt.
Danach werden die Nüdeli beigefügt und mit Limettensaft, Korianderpulver, geschnittener Chili, etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt rühren Sie die erfrischenden Nüdeli mit Guacamole gut durch und richten sie auf grosse Teller an.
En guata!