Feines Gemüsebrot

Name: Feines Gemüsebrot
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Aubergine; 1 EL Butter für die Form; 150 g Rüebli; 250 g Zucchetti; 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 100 g Käse, gerieben; 250 g Mehl, glatt; 200 ml Milch; 45 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz

Schon dieses köstliche Rezept probiert? Aus viel gesundem Gemüse besteht unser feines Gemüsebrot.

Foto fahrwasser / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter für die Form
250	g	Zucchetti
150	g	Rüebli
100	g	Aubergine

Zutaten für den Teig:

200	ml	Milch
5	Stk	Eier
250	g	Mehl, glatt
100	g	Käse, gerieben
1	Pk	Backpulver
45	ml	Olivenöl
0.5	TL	Salz

Kategorien

Brot Rezepte Käse Rezepte Zucchetti Rezepte Gemüse Rezepte Fettarme Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunde Rezepte Sommer Rezepte Auberginen Rezepte Rüebli Rezepte Ei Rezepte Gesunde Kinderrezepte Milch Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Gemüse jeweils waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln.
Den Backofen nun auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter einfetten.
Die Eier nun trennen.
Eigelbe in einer Schüssel mit dem Olivenöl schaumig mixen, Salz und Milch dabei einfliessen lassen.
In einer zweiten Schüssel das Eiweiss zu Eischnee aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver in einer weiteren Schüssel vermischen.
Nun die Mehlmischung, das Eiweiss und den geriebenen Käse unter den Teig heben. Das Gemüse ebenfalls untermischen.
Die Masse in die Auflaufform einstreichen und im Ofen für 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.