Gemüse mit Fenchel

Name: Gemüse mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Champignons; 1200 g Fenchel; 3 Stk Fleischtomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 150 ml Gemüsebouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 3 zw Peterli; 2 EL Rahm; 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 EL Tomatenmark

Diese wohlschmeckende Beilage ist mit diesem Rezept im Handumdrehen zubereitet. Das Gemüse mit Fenchel ist gesund und wirklich schmackhaft.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Tomatenmark
0.5	Bund	Frühlingszwiebel
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
3	Stk	Fleischtomaten
1	TL	Oregano
3	zw	Peterli
150	ml	Gemüsebouillon
2	EL	Rahm
1200	g	Fenchel
250	g	Champignons
1	EL	Olivenöl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Fenchel und Tomaten in Würfel oder Streifen schneiden. Fenchelgrün dabei zur Seite geben.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Gemüsestücke darin andünsten.
Knoblauch pressen, Champignons vierteln, Peterli waschen und grob hacken.
Knoblauch, Champignons und Peterli danach mit dem Tomatenmark in die Pfanne einrühren und mit der Bouillon ablöschen.
Oregano einstreuen, salzen, pfeffern und mit Rahm verfeinern.
Mit Fenchelgrün garniert servieren.