Gemüsefondue

Name: Gemüsefondue
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Blumenkohl; 200 g Broccoli; 2 Stg Lauch; 1 Stk Peperoni, gelb; 5 Stk Rüebli; 4 Stg Staudensellerie; 1 Stk Eigelb; 150 g Mehl; 500 ml Öl; 0.5 TL Salz; 1 Schuss Wasser

Ein Gemüsefondue ist das ideale Gericht für alle, die gerne leckere Rezepte ohne Fleisch geniessen. Im Teigmantel ist das Gemüse besonders köstlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (544 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Rüebli
4	Stg	Staudensellerie
2	Stg	Lauch
1	Stk	Peperoni, gelb
200	g	Broccoli
200	g	Blumenkohl

Zutaten Teig

150	g	Mehl
1	Stk	Eigelb
1	Schuss	Wasser
500	ml	Öl
0.5	TL	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Weihnachts Rezepte Blumenkohl Rezepte Gemüse Rezepte Herbst Rezepte Vegetarische Rezepte Silvester Rezepte Apéro Rezepte Einfache Rezepte Kochen für Gäste Broccoli Rezepte Abendessen Rezepte Fondue Rezepte mit Öl oder Bouillon 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Von Broccoli und Blumenkohl die Röschen abtrennen, gründlich waschen und im Sieb abtropfen lassen.
Rüebli, Lauch, Staudesellerie und Peperoni waschen, putzen und in mundgerechte Stücke aufschneiden. Dann kurz mit kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Im Sieb abtropfen lassen.
Danach das Mehl in eine Schüssel sieben, salzen und mit Eigelb und Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Abschliessend das Fett im Fonduetopf erhitzen. Die Gemüsestücke auf Fonduegabeln spiessen, durch den Teig ziehen und dann in das Fett tauchen, bis das Gemüse gar und der Teigmantel braun ist.