Griechischer Makkaroniauflauf
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Bewertung: Ø 4,8 (110 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Bouillonpulver |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eier |
| 120 | g | Emmentaler, gerieben |
| 650 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 370 | g | Makkaroni |
| 50 | g | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Muskat |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 550 | g | stückige Tomaten |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für den griechischen Makkaroniauflauf zuerst die Makkaroni in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten al dente garen. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
- Dann die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das saftige Hackfleisch mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken in einer Bratpfanne mit etwas Öl von allen Seiten bröselig anbraten. Das Ganze mit 150 ml Wasser und stückigen Tomaten ablöschen. Aufkochen lassen und gut mit Salz, Pfeffer, Zimtpulver und Zucker abschmecken. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Sobald die Hackmischung abgekühlt ist, 2 Eier trennen und die Eiweisse unter die Mischung rühren.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Nun das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Mit 250 ml Milch ablöschen und das Bouillonpulver einrühren. Aufkochen lassen und etwas köcheln lassen. Dann die Hälfte des geriebenen Käse einrühren, und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Danach ein ganzes Ei und die Eigelbe einrühren.
- Anschliessend die Hälfte der Makkaroni in eine grosse, mit Butter eingefettete Auflaufform füllen. Dann das Hackfleisch mit den restlichen Makkaroni, der Sauce und dem restlichem Käse in die Form geben.
- Nun noch im Backofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.
User Kommentare
Müssen die Zwiebel und der Knoblauch nicht angedünstet werden und zum Hackfleisch zugegeben werden? Wo findet die Milch, die in den Zutaten angegeben ist, ihre Verwendung?
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Guten Tag
Danke für Ihre Nachricht. Wir haben das Rezept nun überarbeitet - es hatte sich leider ein Fehler eingeschlichen.
Viel Freude beim Kochen wünscht Ihr GuteKueche.ch-Team
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