Griesssuppe

Name: Griesssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l Bouillon; 200 g Hartweizengriess; 1 Stg Lauch; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 100 g Sellerie; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Die Griesssuppe wird vegan zubereitet und mit Rüebli und Lauch ein schmackhaftes Rezept für kalte Tage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (135 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Rüebli
1	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Sellerie
200	g	Hartweizengriess
1.5	l	Bouillon
1	Stk	Lorbeerblatt

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli abschaben und in kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Vom Lauch die dunkelgrünen Blätter abschneiden, auch das Wurzelende abschneiden und Rest in feine Ringe schneiden. Sorgfältig waschen.
Öl in einem Topf heiss werden lassen und die Zwiebeln und den Hartweizengriess anbraten, bis der Griess hellbraun ist. Gemüse beifügen, kurz mitdünsten, dann mit der Bouillon ablöschen. Lorbeerblatt beifügen und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.