Gurken-Peperoni-Salat

Name: Gurken-Peperoni-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Balsamico; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Ingwer (2 cm); 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zitronensaft

Das leichte Vorspeisenrezept – ein frischer Gurkensalat mit knackiger Peperoni und frischem Ingwer. Unkompliziert vorbereitet und köstlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (236 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Peperoni, rot
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Ingwer (2 cm)
3	EL	Sonnenblumenöl
3	EL	Balsamico
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die frische Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Die knackigen Peperoni waschen, rüsten und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und klein hacken.
Für das Dressing das Öl mit dem Essig und Zitronensaft gut verrühren. Anschliessend die Peperoni, Frühlingszwiebeln und den Ingwer unter das Dressing heben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit dem Gemüse in der Schüssel gut vermischen, auf Tellern anrichten und servieren.