Herbstliches Kräuterrahm-Pilzragout

Name: Herbstliches Kräuterrahm-Pilzragout
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 2 EL Dill, frisch; 2 EL Petersilie, frisch; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Rahm; 1 Prise Salz; 2 EL Thymian, frisch; 480 g Waldpilze; 10 EL Weiswein; 2 Stk Zwiebeln

Ein köstliches Herbstrezept aus frischen, gemischten Waldpilzen in einer feinen Rahmsauce mit frischen Kräutern gewürzt.

35 Minuten

Pilzrezepte

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Zutaten für 4 Portionen

380	ml	Bouillon (Gemüse)
3	EL	Butter
1	Prise	Cayennepfeffer
2	EL	Dill, frisch
2	EL	Petersilie, frisch
1	Prise	Pfeffer
6	EL	Rahm
1	Prise	Salz
2	EL	Thymian, frisch
480	g	Waldpilze
10	EL	Weiswein
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin für ca. 5 Minuten glasig anbraten. Die frischen Waldpilze putzen, rüsten und klein schneiden.
Mit dem Weisswein und der Bouillon ablöschen, und langsam aufkochen lassen. Dann den cremigen Rahm einrühren und unter Rühren nochmals aufkochen. Gut mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen die Kräuter abspülen, trocken schütteln, fein hacken und in die Sauce mischen. Für ca.3 Minuten weiterköcheln und umgehend heiss servieren.