Italienische Kartoffelsuppe

Eine reichhaltige, gesunde Suppe, die nach Rezept ganz einfach zuzubereiten ist und mit viel Gemüse einfach köstlich schmeckt.

Italienische Kartoffelsuppe
55 Minuten

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Zubereitung

  1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Beides fein hacken. Die festen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Staudensellerie putzen und klein schneiden.
  2. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl für einige MInuten andünsten. Den Sellerie, Salbei und die Kartoffeln dazugeben, und für ca. 5 Minuten mitanbraten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Die frischen Tomaten unterdessen mit kochendem Wasser übergiessen, damit sich die Haut leichter löst. Gründlich schälen und klein schneiden.
  4. Nach der Kochzeit die Suppe gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die Tomaten dazugeben. Die Suppe nochmals kurz erwärmen für ca. 5 Minuten, bevor Sie serviert werden kann.

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