Kaffee-Ingwer-Krapfen

Feine, frittierte Karpfen mit Ingwer und Kaffeegeschmack, die super als Snackrezept oder auch als Zvieri serviert werden können.


Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

100 g Butter
4 Stk Eier
500 ml Erdnussöl
1 TL Ingwer
2 EL Instant-Kaffeepulver
150 g Mehl
250 ml Milch
1 Pk Orangenschale
1 Prise Salz
4 EL Zimtpulver, zum Wenden
2 EL Zucker
4 EL Zucker, zum Wenden
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Milch mit dem Instant-Kaffeepulver, etwas Zucker, Salz, Ingwer, Orangenschale und Butter in einem kleinen Topf langsam aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und das Mehl einrühren.
  2. Die Mischung nochmals erhitzen und unter Rühren aufkochen, bis sich der Boden löst. Dann erneut vom Herd nehmen und die Eier einzeln gründlich nach und nach unterrühren.
  3. Das Erdnussöl in einer Fritöse erhitzen und Esslöffelgrosse Bällchen abstechen und im heissen Fett goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 EL Zimt und 4 EL Zucker in einen tiefen Teller geben und die Krapfen darin wenden und noch warm servieren.

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