Kleine Pfirsichtörtchen

Name: Kleine Pfirsichtörtchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 70 g Haselnüsse, gemahlen; 800 g Pfirsichhälften, Dose; 2 EL Pfirsichkonfitüre; 2 EL Pfirsichsaft; 100 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 60 g Weizenvollkornmehl; 70 g Zartbitterschokolade; 0.5 Stk Zitrone

Leichte Pfirsichtörtchen, die einfach und unkompliziert zubereitet werden, jedoch köstlich schmecken, vor allem im Sommer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	Stk	Zitrone
70	g	Zartbitterschokolade
80	g	Butter
100	g	Rohrzucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
60	g	Weizenvollkornmehl
2	TL	Backpulver
70	g	Haselnüsse, gemahlen
800	g	Pfirsichhälften, Dose
2	EL	Pfirsichkonfitüre
2	EL	Pfirsichsaft

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale gründlich abreiben. Die Zartbitterschokolade grob raspeln. Die frische Butter mit dem Rohrzucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach unter die Mischung rühren.
Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben. Dann die Schokolade und die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und alles gründlich miteinander verrühren.
Den Teig portionsweise in Muffinpapierförmchen füllen und mit jeweils einer abgetropften Pfirsichhälfte belegen. Beim Abtropfen den Saft dabei auffangen. Die Törtchen im Backofen bei 200° C für ca. 25 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen.
Anschliessend Pfirsichkonfitüre mit 2 EL Pfirsichsaft in einem kleinen Topf erwärmen und die Pfirsiche damit bestreichen. Abkühlen lassen und anschliessend servieren.