Kürbisauflauf

Ein Kürbisauflauf ist eine vollwertige und vegetarische Mahlzeit. Dieses Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus.

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Kürbisauflauf

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Zubereitung

  1. Geschälte Zwiebel fein hacken. Tomaten blanchieren, häuten und würfelig schneiden.
  2. Zwiebel in erhitzten Olivenöl anschwitzen, Tomaten und gepressten Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Würfelig geschnittenes Kürbisfleisch zu den Tomaten geben und 10 Minuten mitgaren.
  4. Parmesan untermischen und die Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten überbacken.

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