Kürbisgnocchi

Kürbisgnocchi sind ein tolles Herbstgericht und schmecken traumhaft. Überzeugen Sie sich doch selbst von diesem tollen Rezept.

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Kürbisgnocchi

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Zutaten für 2 Portionen

20 g Butter
1 Stk Ei
150 ml Gemüsebouillon
2 EL geriebener Käse
400 g Gschwellti (Kartoffeln mehlig und gekocht)
200 g Kürbis
100 g Mehl
1 Prise Muskat, gerieben
1 Prise Pfeffer & Salz
1 EL Speisestärke
2 EL Weinessig
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Kürbisgnocchi Gschwellti schälen und zusammen mit dem geschälten Kürbis in Würfel schneiden, in Gemüsebouillon mit Weissweinessig weich kochen, abtropfen lassen und mit einem Mixstab pürieren.
  2. Kürbismus, Gschwellti, Mehl, Stärke und Käse vermengen. Ei untermischen, mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln Gnocchi ausstechen, formen und mit einer Gabel flach drücken.
  4. Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
  5. Abgetropfte Gnocchi in erwärmter Butter schwänken und servieren.

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