Kürbisgnocchi

Name: Kürbisgnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Ei; 150 ml Gemüsebouillon; 2 EL geriebener Käse; 400 g Gschwellti (Kartoffeln mehlig und gekocht); 200 g Kürbis; 100 g Mehl; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer & Salz; 1 EL Speisestärke; 2 EL Weinessig

Kürbisgnocchi sind ein tolles Herbstgericht und schmecken traumhaft. Überzeugen Sie sich doch selbst von diesem tollen Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (105 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Gschwellti (Kartoffeln mehlig und gekocht)
200	g	Kürbis
2	EL	Weinessig
150	ml	Gemüsebouillon
100	g	Mehl
1	EL	Speisestärke
2	EL	geriebener Käse
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer & Salz
20	g	Butter
1	Prise	Muskat, gerieben

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbisgnocchi Gschwellti schälen und zusammen mit dem geschälten Kürbis in Würfel schneiden, in Gemüsebouillon mit Weissweinessig weich kochen, abtropfen lassen und mit einem Mixstab pürieren.
Kürbismus, Gschwellti, Mehl, Stärke und Käse vermengen. Ei untermischen, mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen und zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln Gnocchi ausstechen, formen und mit einer Gabel flach drücken.
Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Abgetropfte Gnocchi in erwärmter Butter schwänken und servieren.