Lammsalat auf Marokkanische Art

Name: Lammsalat auf Marokkanische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Harissa; 2 Stk kleine rote Chilischoten, in Streifen; 5 EL Korianderblätter; 0.5 TL Kurkuma; 500 g Lammrücken; 2 EL Minze, zerkleinert; 2 EL Öl; 3 Stk Orangen, in Spalten geteilt; 1 Stk rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 0.25 Stk Schale einer Zitrone, feingehackt; 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 60 ml Olivenöl; 1 EL Zitronen (Saft)

Das Lammsalat auf Marokkanische Art Rezept wird mit zahlreichen Gewürzen wie Kurkuma, Harissa oder Kümmel zu einer leckeren Mahlzeit gemacht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lammrücken
0.5	TL	Kurkuma
2	TL	Harissa
2	EL	Öl
3	Stk	Orangen, in Spalten geteilt
1	Stk	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
0.25	Stk	Schale einer Zitrone, feingehackt
2	EL	Minze, zerkleinert
5	EL	Korianderblätter
2	Stk	kleine rote Chilischoten, in Streifen

Zutaten Für das Dressing

1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
1	EL	Zitronen (Saft)
60	ml	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl, Harissa, Kurkuma und Kümmel in eine Schüssel geben, vermischen und das Lamm darin wenden und einlegen. Zudecken und etwa 1 Stunde kalt stellen.
In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauchzehen, Kümmel und Zitronensaft gut verrühren.
Kräuter, Zitronenschale, Orangen und Zwiebel vermengen. Danach mit Dressing beträufeln, verrühren und in den Kühlschrank.
Lamm von beiden Seiten grillen, danach etwas überkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Fleisch auf den Salat legen und mit Chilistreifen dekorieren.