Mandelkuchen

Name: Mandelkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 200 g Butter, zimmerwarm; 2 Stk Eier; 100 g getrocknete Aprikosen; 2 EL Honig; 150 g Mandelsplitter; 100 g Mehl; 5 EL Orangensaft; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Vollrahm; 150 g Zucker

Für einen lieben Freund ist dieses süsse Rezept perfekt: jedermann freut sich über ein Stück dieses leckeren Mandelkuchens.

Foto Rawlik/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
150	g	Mandelsplitter
150	g	Zucker
4	EL	Vollrahm
100	g	Mehl
200	g	Butter, zimmerwarm
2	EL	Honig
100	g	getrocknete Aprikosen
5	EL	Orangensaft

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Biskuit die Eier mit der weichen Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker sehr sehr schaumig rühren, bis die Masse eine helle, bis weisse Farbe annimmt.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig zu der Eier-Zucker-Masse sieben. Die Mandeln, den Vollrahm, den Orangensaft und die getrockneten Aprikosen und 3 EL Honig beifügen. Alles gut vermengen und in eine eingefettete Springform von ca. 26cm Durchmesser einpassen.
Biskuit im untersten Drittel des Ofens bei 180 Grad ungefähr 20 Minuten backen.