Mango Torte

Super feine Mango-Baiser-Torte die schaumig, locker und süss schmeckt. Das Torten-Rezept mit exotischem Touch.

Mango Torte
90 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (15 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 TL Backpulver
130 g Butter
2 Stk Eier
40 g Mandeln (Stifte)
2 Stk Mangos
200 g Mehl
85 ml Milch
475 ml Rahm
2 Pk Rahmhalter
2 Pk Vanillezucker
1 Prise Zitronenschale
200 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Trennen sie zuerst die Eier und geben sie die Eigelbe in eine Schüssel. Fügen sie die Butter, 100 gr Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, das Mehl, das Backpulver und die Milch hinzu, und verrühren sie das Ganze.
  2. Fetten sie 2 Springformen mit Butter ein. Befüllen sie die eine Form mit der Hälfte des Teiges und die Andere mit der restlichen Hälfte. Backen sie nun die beiden Kuchen-Boden für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (175° C).
  3. Geben sie die Eiweisse mit dem restlichen Zucker in eine Schüssel und schlagen sie das Ganze mit dem Mixer steif. Bestreichen sie den einen Kuchen-Boden mit dem Eischnee, bestreuen ihn mit den Mandeln und backen sie diesen erneut für ca. 20 Minuten.
  4. Schälen und würfeln sie die Mangos. Geben sie den Rahm, das 2. Päckchen Vanille-Zucker und das Rahmhalter in eine Schüssel, und schlagen das Ganze mit dem Mixer steif. Raspeln sie etwas Zitronenschale mit in den Rahm.
  5. Belegen sie nun den noch nicht belegten Kuchen-Boden gleichmässig mit den Mango-Stücken und dem steifen Rahm. Legen sie den Boden mit dem gebackenen Eischnee darauf und stellen sie die Torte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Vor dem servieren kann die Torte mit Mandelsplittern bestreut werden.

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