Marokkanischer Eintopf mit Sesam

Name: Marokkanischer Eintopf mit Sesam
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote; 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240g); 1 Stk kleine Aubergine; 1 Stk kleiner Lauch; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl, zum Braten; 0.5 Bund Oreganoblätter; 1 TL Paprikapulver; 1 Dose Pelati, ca. 400g; 0.5 Stk Peperoni, rot; 0.2 l Rotwein; 2 Stk Schalotten; 300 g Schweinsgeschnetzeltes; 4 EL Sesamsamen; 1 EL Thai-Currypaste, rot

Fleisch und Gemüse machen dieses Gericht zu einem herrlich-leckeren Eintopf. Sesam und Kichererbsen geben dem Rezept eine südländische Note.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Schweinsgeschnetzeltes
3	EL	Olivenöl, zum Braten
0.5	Stk	Chilischote
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	kleiner Lauch
1	Stk	kleine Aubergine
1	Dose	Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240g)
0.5	Bund	Oreganoblätter
0.2	l	Rotwein
1	Dose	Pelati, ca. 400g
1	EL	Thai-Currypaste, rot
1	TL	Paprikapulver
4	EL	Sesamsamen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe. Entkernen Sie den Chili und hacken Sie ihn klein. Halbieren Sie den Knoblauch, um ihn später zu pressen. Entkernen Sie auch die Peperoni und schneiden diese in feinste Streifchen. Würfeln Sie die Aubergine und spülen Sie die Kichererbsen ab. Hacken Sie den Oregano klein, einige Blättchen können Sie für die Deko beiseite stellen. Schneiden Sie den Lauch in feine Ringe.
Erhitzen Sie in einer grossen Bratpfanne 3 El Olivenöl, bis es richtig heiss ist. Geben Sie dann Zwiebeln, Chili, Knoblauch und das Fleisch dazu. Braten Sie das Geschnetzelte an, bis es richtig schön braun ist. Geben Sie dann Lauch, Aubergine und Peperoni hinzu und dünsten alles unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Löschen Sie dann mit Rotwein ab.
Geben Sie die Pelatitomaten und die Kichererbsen dazu. Mischen Sie die Currypaste darunter. Würzen Sie reichlich mit Pfeffer, Salz und scharfem Paprikapulver. Geben Sie Kurkuma- und Korianderpulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen es dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln. Inzwischen rösten Sie die Sesamsamen in einer kleinen Bratpfanne ohne Fett an. Geben Sie dann den gehackten Oregano zum Eintopf und lassen alles 5 Minuten weiterköcheln. Vor dem Servieren garnieren Sie das Gericht mit ganzen Oreganoblättern und Sesamsamen.