Mexikanische Gemüsejaccos

Name: Mexikanische Gemüsejaccos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Chilipulver; 1 Stk grosse frische Zucchini; 2 Stk grosse rote Paprika; 2 Stk grosse Rüebli; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sauce Salsa Ranchera; 50 g tiefgekühlter Blattspinat; 1 Stk Zwiebel

Für unsere vegetarischen Gäste empfehlen wir Ihnen das Rezept für Mexikanische Gemüsejaccos zu servieren.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	grosse Rüebli
1	Stk	grosse frische Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	grosse rote Paprika
50	g	tiefgekühlter Blattspinat
1	Schuss	Sauce Salsa Ranchera
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Schuss	Chilipulver

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Blattspinat wird aufgetaut.
Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und die Maistortillas werden darin während der Zubereitungszeit warm gemacht.
Die Karotten und Zucchini werden geputzt und klein geschnitten. Die Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und klein geschnitten. Die Paprika werden geputzt, entstielt und in kleine Streifen geschnitten. Öl wird in die Pfanne auf mittlerer Stufe warm gemacht und das Gemüse inkl. Blattspinat darin unter Rühren gut angebraten. Die Sauce Salsa Ranchera wird anschliessend hinzugefügt und danach mit etwas Salz, Pfeffer und Chilipulver gewürzt.
Der Ofen wird ausgeschaltet und die Tortillas werden herausgenommen. In die Mitte der runden Tortillas kommt dann die Füllung und die Tortillas werden zusammengerollt.

Tipps zum Rezept

Als Dipsauce empfehlen wir Creme Fraiche, mexikanische Dipsauce und Guacamole in einen kleinen Teller mit etwas Zitronensaft und feingeschnittener Zwiebel zu servieren.