Obstkuchen mit Streuseln

Name: Obstkuchen mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 1 Stk Ei; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 270 g Zucker; 200 g Äpfel; 200 g Brombeeren; 30 g Butter; 200 g Himbeeren; 200 g Kirschen; 200 g Pflaumen; 1 EL Puddingpulver; 270 g Quark; 1 TL Zitronenschale; 80 g Zucker

Dieses köstliche Obstkuchenrezept mit einem feinen Belag und feinen Streuseln kann sehr gut zum Kaffee serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 1 Portion

Zutaten Für den Teig

250	g	Butter
270	g	Zucker
500	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten Für den Belag

270	g	Quark
30	g	Butter
80	g	Zucker
1	TL	Zitronenschale
1	EL	Puddingpulver
200	g	Pflaumen
200	g	Äpfel
200	g	Kirschen
200	g	Himbeeren
200	g	Brombeeren

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Obstkuchen mit Streuseln die frische Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Mixer schaumig rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver dazusieben, Salz einrühren und das Ganze gründlich zu einem glatten Teig kneten.
Nun 2/3 Teig auswallen und auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen, einen kleinen Rand dabei formen.
Den frischen Quark mit der Butter, Zucker, Puddingpulver und Zitronenschale gründlich verrühren, und gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Anschliessend das Obst rüsten. Die Pflaumen und Kirschen waschen und entsteinen. Dann die Äpfel vierteln, den Strunk entfernen, schälen und klein würfeln. Die Himbeeren und Brombeeren genauso waschen und verlesen. Dann das gerüstete Obst gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Den restlichen Teig zu Streuseln krümmeln, in etwas Mehl wälzen und auf dem Obst verteilen. Danach den Obstkuchen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 55 Minuten backen.