One Pot - Reis mit Edamame und Tofu
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Tofu, natur |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 1 | TL | Rapsöl |
| 4 | EL | Sojasauce, dunkel |
| 200 | g | Edamame |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 200 | g | Reis |
| 2 | zw | Koriander |
| 1 | EL | Currypulver |
| 1 | TL | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Kurkuma, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Prise | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 | Stk | Chilischote, rot (nach Bedarf) |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Danach Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und den Tofu darin bei starker Hitze 4 Minuten knusprig anbraten. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze für 2 Minuten unter rühren ebenso anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen. Dabei können die Zwiebelstücke schön dunkel werden.
- Nun Kokosmilch, 3 EL Wasser und Edamame zum Tofu zugeben, alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für weitere 4 bis 5 Minuten garen.
- Nun den Reis mit weiteren 4 EL Wasser in die Pfanne einrühren und zugedeckt für 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
- Unterdessen den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Die Gewürze gesammelt in die Pfanne einrühren.
Tipps zum Rezept
Wer es schärfer mag, kann vor dem Servieren eine Chilischote in Streifen schneiden und über den Teller verteilen.
Nährwert pro Portion
513
30,50 g
22,23 g
43,67 g
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