Paprikasalat mit Apfel

Das sommerliche Salatrezept mit Paprika und Apfel wird an einer leichten Vinaigrette zubereitet und ergibt ein tolles Beilagengericht zum Grillabend.

Paprikasalat mit Apfel
20 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
3 EL Apfelessig
1 EL Dill
1 Stk Paprikaschote, gelb
1 Stk Paprikaschote, rot
1 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Schnittlauch
1 EL Senf
4 EL Sonnenblumenöl
2 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Paprikasalat mit Apfel zuerst die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, schälen und genauso klein schneiden. Die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das gesamte Gemüse in einer grossen Schüssel miteinander vermengen.
  2. Nun für die Vinaigrette den Essig mit dem Senf, Öl und den Gewürzen mit dem Schneebesen zu einer sämigen Sauce verquirlen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Anschliessend die Vinaigrette gründlich unter den Salat heben und bereits auf Salattellern anrichten.

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