Pfirsich-Peperoni-Salat

Name: Pfirsich-Peperoni-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 2 TL Honig; 6 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Pfirsich; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Fruchtiger, herber Pfirsich Salat an Peperoni und Zwiebeln. Das etwas andere aber sehr spezielle Salat-Rezept für eine erfrischende Vorspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Pfirsich
3	EL	Balsamico-Essig
6	EL	Olivenöl
2	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Peperoni, Tomaten und Pfirsiche waschen, rüsten und in mundgerechte Würfel schneiden. Alles miteinander in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing den Honig mit Balsamico-Essig und Olivenöl vermischen. Über den Salat geben, gut unterrühren und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.