Poulet mit Buchweizen

Name: Poulet mit Buchweizen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Buchweizen, geschält; 1 Stk Chilischote, klein; 0.5 Bund Estragon; 500 ml Gemüsebouillon; 150 ml Halbrahm; 5 Stk Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 50 g Pouletbrustfilet; 1 Bund Rucola; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 EL Senf, körnig; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Zwiebel, rot

Buchweizen schmeckt auch hervorragend als Beilage zu Pouletfleisch. Gewürzt mit Estragon ergibt dies eine besondere Geschmacknote.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zwiebel, rot
2	Stk	Rüebli
2	EL	Olivenöl
250	g	Buchweizen, geschält
500	ml	Gemüsebouillon
50	g	Pouletbrustfilet
0.5	Bund	Estragon
150	ml	Halbrahm
1	EL	Senf, körnig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Chilischote, klein
1	Bund	Rucola
5	Stk	Kirschtomaten

Kategorien

Poulet Rezepte Diät Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Glutenfreie Rezepte Hauptspeisen Rezepte Chili Rezepte Eiweiss Rezepte Rüebli Rezepte Zwiebel Rezepte Buchweizen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Rüebli rüsten und in kleine Würfel schneiden.
Nun in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Rüebli darin unter Rühren andünsten. Den Buchweizen zugeben und alles gut vermischen. Die Bouillon eingiessen und alles zum Kochen bringen. Den Buchweizen bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten weich garen.
Währenddessen die Pouletbrüstchen in dünne Scheiben schneiden. Den Estragon waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen und fein hacken.
In einer Bratpfanne die Butter mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Pouletscheiben darin bei mittlerer Hitze dünsten, bis das Fleisch durch ist.
Nun das Fleisch mit dem Rahm und dem Senf zum Buchweizen geben und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Den gehackten Estragon unterheben und salzen und pfeffern.
Die rote Zwiebel schälen und hacken, den Chili in feine Scheiben schneiden.
Das Fleisch auf Tellern aufrichten, Zwiebel und Chili mit dem Buchweizen dazu servieren. Nach Belieben garnieren.