Pulled Pork-Burger aus dem Smoker

Name: Pulled Pork-Burger aus dem Smoker
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 250 ml Apfelsaft; 4 EL Barbecue-Sauce; 200 g Blaukabis; 4 Stk Burgerbrötchen; 1 EL Butter; 7 Stk Kardamomkapseln, grün; 3 TL Koriandersamen; 1 TL Kümmel; 2 EL Rohrzucker; 0.5 kpf Salat, grün; 3 EL Salz; 1 Stk Schweinenacken mit Schwarte; 1 EL Senfkörner, braun; 2 EL Senfkörner, gelb; 6 Kugel Wacholderbeeren

Das unvergleichlich zarte Schweinefleisch zerfällt förmlich auf der Zunge. Probieren Sie dieses tolle Rezept aus.

Foto arskajuhani / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Blaukabis
4	Stk	Burgerbrötchen
1	Stk	Schweinenacken mit Schwarte
1	EL	Senfkörner, braun
2	EL	Senfkörner, gelb
6	Kugel	Wacholderbeeren
7	Stk	Kardamomkapseln, grün
3	TL	Koriandersamen
1	TL	Kümmel
3	EL	Salz
2	EL	Rohrzucker
250	ml	Apfelsaft
0.5	kpf	Salat, grün
1	EL	Butter
4	EL	Barbecue-Sauce

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Zeit

405 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Smoker auf 120 Grad vorheizen.
Alle Gewürze mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anrösten.
Danach das Salz und den Rohrzucker mit den gerösteten Gewürzen in einem Mörser fein mahlen und den Schweinenacken damit grosszügig und kräftig einreiben.
Danach den Schweinenacken mit ca. 250 ml Apfelsaft ebenfalls einreiben, dadurch wird er noch feiner im Geschmack.
Das Fleisch im Smoker für 6 Stunden garen.
Den Salat gründlich waschen und die Salatblätter abzupfen. Das Rotkraut waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Den Blaukabis mit einer Reibe zerkleinern.
Anschliessend das gare Fleisch mit einer Gabel zu Pulled Pork zerrupfen und mit der Barbecue-Sauce in einer Schüssel verrühren.
Die Burgerbrötchen kurz mit etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Danach die Brötchen mit den Salatblättern und dem Pulled Pork belegen, etwas Blaukabis zugeben und danach die Brötchen schliessen und geniessen.