Radieschenpesto

Name: Radieschenpesto
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Baumnüsse, geröstet; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 1 Prise Pfeffer; 2 Bund Radieschen; 70 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch, frisch; 1 Schuss Zitronensaft, frisch gepresst

Die zarte Farbe dieses leckeren Pestos bezirzt das Auge, der rettichähnliche Geschmack den Gaumen. Ein wunderbares Pestorezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (51 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Bund	Radieschen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
75	g	Baumnüsse, geröstet
1	Schuss	Zitronensaft, frisch gepresst
70	ml	Rapsöl
1	EL	Schnittlauch, frisch

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Radieschen waschen, rüsten, und mit einem Sparschäler schälen.
Die Radieschenschalen mindestens 2 Stunden in lauwarmen Wasser einweichen.
Baumnüsse ohne Fettzugabe in der Bratpfanne rösten und auskühlen lassen.
Radieschenschalen abtropfen lassen und mit Rapsöl, Nüssen, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen pürieren.
Frischen Schnittlauch in Röllchen schneiden und Pesto damit dekorieren.