Reiskuchen mit Honigmelonen

Name: Reiskuchen mit Honigmelonen
Prep time: 10 min
Cook time: 210 min
Total time: 220 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Cocktailkirschen (entsteint); 4 Stk Eier; 16 Bl Gelatine; 300 g Honigmelone; 1 TL Limettenschale; 1 l Milch; 4 EL Pistazien, gehackt; 480 ml Rahm; 280 g Reis (Langkorn); 0.5 TL Salz; 1 Stk Vanilleschote; 2 Stk Zimtstange; 180 g Zucker

Ein origineller Reiskuchen mit Honigmelone als feiner Kuchen serviert. Das Dessert-Rezept für die etwas andere Nachspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	l	Milch
0.5	TL	Salz
1	Stk	Vanilleschote
2	Stk	Zimtstange
1	TL	Limettenschale
280	g	Reis (Langkorn)
180	g	Zucker
16	Bl	Gelatine
4	Stk	Eier
480	ml	Rahm
300	g	Honigmelone
100	g	Cocktailkirschen (entsteint)
4	EL	Pistazien, gehackt

Kategorien

Dessert Rezepte Muttertag Rezepte Kalte Speisen Rezepte Melonen Rezepte Kirschen Rezepte Rezepte für Singles Partyrezepte Leichte Rezepte Reis Rezepte Valentinstags Rezepte Kuchen Rezepte Süssspeisen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Geburtstagsrezepte Milchreis Rezepte

Zeit

220 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 210 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze in einem Zug auskratzen. Die Limette waschen und die Schale abreiben. Die Milch mich dem Vanillemark, Salz, Zimtstangen und der Limettenschale in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
Dann kann der Reis hinzugefügt und das Ganze für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze gegart werden.
Anschliessend die Zimtstangen entfernen und den Zucker einrieseln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach 10 Minuten mit den Händen ausdrücken. Die Gelatine unter den Reis rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe genauso unter den Reis rühren. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Rahm mit dem Mixer steif schlagen. Die Eiweisse genauso steif schlagen. Die Melone schälen, entkernen und klein würfeln. Die Melonenstücke, Cocktailkirschen und Pistazien mit dem Rahm mischen. Den Eischnee und die Rahm-Früchte-Mischung unter den Reis heben. Anschliessend das Ganze in eine Cakeform füllen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn der Reiskuchen fest ist, aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.