Rindslasagne mit frischem Zucchetti und Basilikum

Zubereitung

1. Der Knoblauch wird geschält und in kleine Stückli geschnitten. Die Frühlingszwiebel wird geputzt, die Enden werden weggeschnitten und die Zwiebel und ihre grünen Stangen werden klein geschnitten. Danach wird das Ganze mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzt.
2. Die Paprikaschote wird in kleine Würfeli geschnitten, danach in die Pfanne gegeben. Anschliessend wird das Rindfleisch untergerührt und mit Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt. Die gepellten Tomaten werden zerkleinert und zusammen mit der Tomatensauce aus der Dose in die Pfanne hinzugefügt.
3. Das Basilikum wird gewaschen und zerkleinert, anschliessend zu den Zutaten in die Pfanne gegeben. Danach wird Bouillon hinzu geleert und unter Rühren 2 Esslöffel vom Sauerrahm hinzugefügt. Das ganze etwas köcheln lassen und wenn nötig noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt.
5. Die Backform wird mit Butter eingefettet und abwechselnd werden Hackfleisch und Lasagneblätter sowie die in Scheiben geschnittene Zucchini in die Form geschichtet. Zuerst kommt das Hackfleisch, dann die Zucchettischeiben und grosszügig die Lasagneblätter über die Masse verteilen. Geben Sie auf die obersten Lasagneblätter dann den Emmentalerkäse drauf und bestreuen Sie diesen noch mit dem restlichen Sauerrahm.
6. Die Lasagne wird ca. 30 Minuten bei 180 Grad goldgelb gebacken.