Rotwein-Schokoladen-Muffins

Name: Rotwein-Schokoladen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 3 TL Backpulver; 250 g Butter; 4 Stk Eier; 4 TL Kakaopulver; 2 EL Mandelblättchen; 120 g Mandelstifte; 250 g Mehl; 130 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zartbitterschokolade; 230 g Zucker

Ein spezielles Muffinrezept mit feinem Rotwein, herber Zartbitterschokoladen und knackigen Mandeln, dass nur für Erwachsene gedacht ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (110 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Butter
230	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
250	g	Mehl
4	TL	Kakaopulver
3	TL	Backpulver
250	g	Zartbitterschokolade
120	g	Mandelstifte
130	ml	Rotwein
2	EL	Mandelblättchen

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird eine Muffinform mit 1 EL Butter eingefettet und mit Mandelblättchen ausgestreut. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz sehr gut miteinander verrühren. Dann die Eier nach und nach unter Rühren einrühren.
Die Schokolade fein reiben. Das Mehl mit dem Kakaopulver, Backpulver, 170 gr Schokolade und Mandelstifte in einer separaten Schüssel verrühren. Den Rotwein langsam unter Rühren in die Schokoladenmischung rühren, anschliessend genauso die Buttermischung, bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
Den Teig gleichmässig in die Muffinförmchen füllen, mit der restlichen Schokolade bestreuen und im Backofen bei 180° C für ca. 30 25-30 Minuten backen. Nach der Backzeit herausnehmen und die Muffins vorsichtig aus der Form stürzen. Auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.