Russischer Mohnkuchen

Name: Russischer Mohnkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 24
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bepinseln; 2 Stk Eier; 25 g Hefe; 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 100 ml Öl; 1 EL Rumextrakt; 0.5 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schale gerieben); 3 EL Zucker; 75 g Butter; 125 g Mohn, gemahlen; 0.5 TL Rumextrakt; 0.5 TL Vanilleextrakt; 100 g Zucker

Perfekt für Weihnachten und Ostern ist dieses russische Mohnkuchenrezept. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (622 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

500	g	Mehl
250	ml	Milch, lauwarm
100	ml	Öl
2	Stk	Eier
25	g	Hefe
3	EL	Zucker
0.5	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone (Schale gerieben)
1	EL	Rumextrakt
1	Stk	Ei zum Bepinseln

Zutaten für die Füllung

125	g	Mohn, gemahlen
100	g	Zucker
75	g	Butter
0.5	TL	Vanilleextrakt
0.5	TL	Rumextrakt

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel ein wenig Mehl, ein wenig Zucker und ein wenig warme Milch mit der Hefe vermischen und für 15 Minuten aufgehen lassen. Danach die restlichen Zutaten mitmischen: Mehl, Milch, Zucker, Zitronenschale, Öl, Eier, Vanillezucker, Rumextrakt. Zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen, sehr gut durchkneten und zugedeckt an der Wärme auf das Doppelte aufgehen lassen.
Für die Zubereitung der Füllung nun die Butter in einem Topf zergehen lassen und Zucker, Mohn und Extrakte auch hineingeben. Die Füllung gut verrühren und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
Den Teig in 2 Hälften teilen, jedes Stück rechteckig auswallen und die Füllung darauf verteilen. Die Rechtecke zusammenrollen und zwei Springformen mit Backpapier auslegen. Die zwei Rollen in die Springformen geben und mit Ei bepinseln.
Für 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen schön goldbraun backen.