Saftiger Zitronenkuchen

Name: Saftiger Zitronenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 TL Backpulver; 330 g Butter; 6 Stk Eier; 2 Pk Gelatine; 1 Bch Joghurt; 350 g Mehl; 280 g Puderzucker; 2 Bch Quark; 1 Pk Vanillezucker; 3 Stk Zitronen; 330 g Zucker

Ein traditioneller, saftiger Zitronenkuchen mit frischen Zutaten. Das Kuchen-Rezept, dass einfach und schnell zuzubereiten ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (104 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

330	g	Butter
350	g	Mehl
330	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Backpulver
6	Stk	Eier
3	Stk	Zitronen
280	g	Puderzucker
2	Pk	Gelatine
2	Bch	Quark
1	Bch	Joghurt

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schale der Zitronen vollständig abreiben und zwei der Zitronen danach auspressen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mithilfe eines Siebes zu den Eiern sieben. Dann genauso das Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und die Butter miteinrühren. Alle gut miteinander vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig einfüllen. Anschliessend bei 180° C für ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Unterdessen den Quark mit dem Joghurt und der Gelantine sowie Zitronenschale verrühren. Früchte nach Belieben unterrühren.
Den Kuchen nach der Backzeitaus vorsichtig aus dem Blech stürzen. Die Oberfläche des Kuchens mit einer Gabel einstechen, mit der Quarkcreme bestreichen und auskühlen lassen.