Schlorzifladen

Name: Schlorzifladen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk BIO - Zitrone; 1 EL Butter zum Einfetten; 2 Stk Eier; 2 EL Maizena; 1 Pk Mürbeteig (ca. 33 cm Durchmesser); 5 EL Puderzucker zum Bestreuen; 250 ml Rahm; 300 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 200 g Weichspeckbirnen; 1 TL Zimt; 6 EL Zucker

Der Schlorzifladen ist ein flacher Kuchen mit einem Belag aus gekochten, pürierten Dörrbirnen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	ml	Rotwein
1	TL	Zimt
200	g	Weichspeckbirnen
1	Pk	Mürbeteig (ca. 33 cm Durchmesser)
250	ml	Rahm
2	EL	Maizena
6	EL	Zucker
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Stk	BIO - Zitrone
5	EL	Puderzucker zum Bestreuen
1	EL	Butter zum Einfetten

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine geeignete Form einfetten.
Den Wein mit dem Zucker und dem Zimt in einer Pfanne aufkochen, danach die Hitze reduzieren. Die Birnen waschen und die Stiele entfernen. Birnen zugeben, ohne Deckel ca. 20 Minuten weich köcheln, fein pürieren und auskühlen lassen.
Den Mürbeteig ausrollen und in die vorbereitete Form legen, den Teig mit einer Gabel dicht einstechen und mit den Fingern den Rand andrücken. Die Füllung darauf verteilen und glatt streichen.
Den Rahm mit Maizena, Zucker, Eiern und Salz gut verrühren und die Schale von einer halben Zitrone abreiben und hinzufügen. Den Guss über die Füllung giessen.
Zum Schluss ca. 30 Minuten lang in der unteren Hälfte des Ofens backen, danach herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.