Stärkende Selleriesuppe mit Kräutern

Name: Stärkende Selleriesuppe mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsebouillon; 2 Stk Kartoffeln; 500 ml Milch; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 6 Stg Sellerie; 200 ml Vollrahm; 1 Stk Zwiebel gross rot; 125 g Austernpilze; 1 EL Bratbutter; 125 g Champignons frisch; 40 g Haselnüsse gehackt; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Oregano gehackt; 1 EL Peterli gehackt; 1 Prise Salz

Das Rezept für eine stärkende Selleriesuppe mit Kräutern wird mit Haselnüssen, Champignons und Austernpilze zubereitet und schmeckt bestimmt allen!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Gemüsebouillon
500	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel gross rot
6	Stg	Sellerie
2	Stk	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
200	ml	Vollrahm

Zutaten für den Zusatz

125	g	Champignons frisch
125	g	Austernpilze
1	EL	Bratbutter
1	Prise	Salz
40	g	Haselnüsse gehackt
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Oregano gehackt
1	EL	Peterli gehackt

Kategorien

Schweizer Rezepte Omas Küche Frühlingssuppen Rezepte Diät Rezepte Pilzrezepte Vegetarische Rezepte Leichte Rezepte Apéro Rezepte Gesunde Rezepte Trennkost Rezepte Beilagen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Nussrezepte Kochen für Gäste Hauptspeisen Rezepte Zwiebel Rezepte Sellerie Rezepte Oregano Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe wird Bouillon mit der Milch aufgekocht. Die Zwiebel und die Kartoffeln werden geschält und klein geschnitten. Die Sellerie wird gewaschen, entstielt in kleine Stücke geschnitten. Danach wird das geschnittene Gemüse in die kochende Suppe hineingegeben, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und zugedeckt ca. 30 Minuten gekocht. Anschliessend wird die Suppe püriert.
Die Pilze werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Butter wird in einer Pfanne erwärmt und die Pilze darin unter Rühren ca. 3 Minuten gebraten, gesalzen und warm gestellt. Die Haselnüsse werden in derselben Pfanne mit einem TL Butter geröstet. Knoblauch wird geschält und klein geschnitten, anschliessend zusammen mit Oregano und Peterli zu den Nüssen gegeben, kurz unter Rühren gedämpft und danach zu den Pilzen gegeben.
Der Rahm wird geschlagen. Die Hälfte des Rahms wird unter die Suppe gemischt und danach wird die Suppe in tiefen Tellern angerichtet. Die Pilz-Mischung und der restliche Rahm werden auf die Suppe gegeben.