Streuselkuchen mit Rhabarber

Name: Streuselkuchen mit Rhabarber
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Erdbeeren, frisch; 500 g Rhabarber, rot; 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter, weich; 4 Stk Eier, Grösse M; 200 g Feinkristallzucker; 1 Prise Salz; 200 g Weizenmehl, glatt; 130 g Butter, kalt; 110 g Feinkristallzucker; 50 g Mandeln, gerieben; 1 Prise Salz; 200 g Weizenmehl, glatt; 0.5 TL Zimtpulver

Streuselkuchen mit Rhabarber ist ein tolles Rezept, wenn Sie schnell einen Kuchen zaubern wollen. Wir verfeinern die Streusel gerne mit Zimt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

300	g	Erdbeeren, frisch
500	g	Rhabarber, rot

Zutaten für den Teig:

0.5	Pk	Backpulver
250	g	Butter, weich
4	Stk	Eier, Grösse M
1	Prise	Salz
200	g	Weizenmehl, glatt
200	g	Feinkristallzucker

Zutaten für die Streusel:

50	g	Mandeln, gerieben
130	g	Butter, kalt
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zimtpulver
200	g	Weizenmehl, glatt
110	g	Feinkristallzucker

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst ein Backblech einfetten und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Nun in einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker für den Teig miteinander verrühren. Danach nach und nach die Eier einrühren.
Mehl, Backpulver und Salz jetzt unterrühren und den Teig danach in das Blech einstreichen.
Danach den Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Erdbeeren ebenso waschen, das Grün entfernen und vierteln.
Danach Erdbeer- und Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
Nun für die Streusel in einer weiteren Schüssel die kalte Butter mit dem Zucker, Mehl, Salz, Nüssen und Zimt gut verrühren und dann mit den Händen bröselig verkneten.
Die Streusel nun auf dem Kuchen beliebig verteilen.
Jetzt im Backofen für 45 Minuten goldbraun backen.