Tessiner Lauchkuchen

Name: Tessiner Lauchkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brötchen, hart; 2 EL Butter; 3 EL Crème fraiche; 3 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 950 g Lauch; 6 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rahm; 1 Prise Salz; 150 g Sbrinz, gerieben; 1 Prise Zimtpulver; 2 Stk Zwiebeln

Das traditionelle Tessiner Lauchkuchenrezept mit feinen Zutaten ist einfach und unkompliziert zubereitet und schmeckt herrlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (33 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Brötchen, hart
200	ml	Rahm
950	g	Lauch
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
2	EL	Butter
3	Stk	Eier
6	EL	Mehl
150	g	Sbrinz, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Zimtpulver
3	EL	Crème fraiche

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das harte Brötchen mit der Reibe fein reiben. Den Rahm unter Rühren in einem kleinen Topf erhitzen und die geriebenen Brötchen damit übergiessen. Den frischen Lauch putzen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit der Messerschneide zerdrücken.
Etwas Öl mit etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Lauch darin für ca. 5 Minuten andünsten.
Das eingeweichte Brötchen mit dem angebratenen Lauch und Zwiebeln, Knoblauch, Crème fraiche, Eier, Mehl und 100 gr geriebenem Käse gründlich verrühren. Mit Muskat, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken, in eine offenfeste Form füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Ganze im Backofen bei 180° C ca. 15 Minuten backen.
Den Lauchkuchen anschliessend etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.